PROIZVODI ZA MLEKARE
Garantujemo inovativna i prilagođene rešenja za postizanje
najvišeg nivoa kvaliteta hrane
Prirodno sirilo animalnog porekla koje je dobijeno kontinuiranom ekstrakcijom i membranskom filtracijom iz želudaca preživara. Aktivni enzimi su chymosin i pepsin.
Prirodno sirilo animalnog porekla je bez mikrobioloških koagulanata, svinjskog pepsina i genetski modifikovanog chymosin-a. Iz ovih razloga, prirodno sirilo je idealno za tradicionalnu proizvodnju sira. Prirodno sirilo sadrži prirodni chymosin i pepsin koji daju čvrstinu strukturi i prepoznatljiv (prijatan) ukus sira. Prirodno sirilo ina najveću primenu pri proizvodnji sireva sa dugim zrenjem. Prirodno sirilo je dostupno u tečnom i granulisanom stanju i sa različitim aktivnostima.
Liquid:
aktivnost: 228 IMCU (1:19 000 MCU) 75% Chymosine - 25% Pepsin
Mild Paste:
aktivnost: 120 IMCU (1:10 000 MCU) 80% Chymosine - 20% Pepsin
Granular:
aktivnost: 1500 IMCU (1:125 000 MCU) 95% Chymosine - 5% Pepsin
